长江商报奔腾新闻记者江楚雅

2月16日，“星巴克涨价”登上微博热搜榜。据星巴克官方线上下单平台，包括美式、拿铁咖啡在内的不少产品售价均有1-2元的提升。

长江商报奔腾新闻记者注意到，这是星巴克中国时隔3年多后，再一次对咖啡产品进行调价。也是在4个月内第二次提价，第一次提价发生在2021年10月，针对的是菜品价格。

目前，在线上下单平台上，星巴克多款咖啡产品均显示了微调后的售价，包括拿铁和美式咖啡售价分别上调了1-2元。在社交媒体上，也有消费者反映馥芮白、燕麦拿铁、焦糖玛奇朵、抹茶星冰乐（均指大杯）都比之前涨价了1元。

谈及涨价原因，星巴克客服回应媒体称，这次只是针对部分饮品和食品定价进行调整，是综合评估和考量运营成本等多方面因素定价的。除了在中国市场涨价，在本土美国市场，该公司也在短期内进行了两轮涨价，今年1月，星巴克韩国将46款饮品的价格上调100至400韩元（约合0.53元至2.12元）。这是星巴克在该市场自2014年7月以来、时隔7年半再次涨价。

星巴克CEO凯文·约翰逊表示，在过去四个月中，星巴克已采取两次“定价行动”，预计今年会有更多行动，因为零售员工的加薪和其他成本增加会对净利润构成冲击。

受疫情冲击和成本价格上涨，星巴克的销售规模扩张遇阻、利润空间被蚕食。

星巴克发布的2022财年第一季度财报显示（2021年10月4日-2022年1月2日的业绩），季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。

值得注意的是，星巴克中国业务的利润率同期也出现了下滑。财报显示，第一季度，星巴克国际业务的运营利润率下降80个基点至16%，主要是由于门店员工薪酬和福利的增长等（约150个基点）、大部分投向中国市场的战略投资（约110个基点），以及产品组合变化（约90个基点）。

在门店数量上，星巴克也略少于本土品牌瑞幸。截至今年1月2日，星巴克在中国的门店总数达到了5557家。瑞幸季度报显示，2021年三季度门店总数已经达到5671家。

此外，麦咖啡、MStand、Manner、TimsCoffee等众多咖啡品牌也在不断蚕食星巴克的市场份额。

约翰逊指出，在疫情反复下，星巴克中国的新店增长和表现保持强劲。第一季度，星巴克中国开设了197家新店，并进入了16个新城市(行情300778,诊股)，“均创下第一季度的历史新高”。但他承认，整体收入和盈利能力低于预期。

原材料价格的大幅度上涨是星巴克涨的根源。数据显示，2021年1月到2022年1月期间，咖啡粉的价格上涨了56.8%，涨幅在所有商品中居首位。仅2022年1月，涨幅就达到了4.75%。

“供应链的大规模上涨是这轮咖啡涨价的根本原因。”财经评论员江瀚认为，“从当前的市场来说，咖啡的涨价最核心的还是供应链涨价的问题，供应链的危机随着产业链不断传导，像咖啡这种产业链本身就比较短的产业将会率先受到影响，所以对于当前的咖啡产业链来说，星巴克的涨价其实并不意外，涨价可以消化成本压力，通过利用自身品牌效应、规模效应来进一步提升利润率。”

责编：ZB

关键词： 中国市场承压销售额下降14